Für ein starkes regionales Lebensmittel-Netzwerk (gv praxis Artikel). Jetzt Platz sichern, dann anschnallen. Für den 19. und 20. August 2025 sind erneut Köche, Kantinenleitungen sowie Frische-Lieferanten zur KÖCHE SAFARI eingeladen - dem heimischen Genuss und bereits Verfügbarem auf der Spur...
Die Fachexkursion führt zu Produzenten im Leipziger Umland - zum Austausch und knackigen Kennenlernen zwischen Küche und nachhaltiger Landwirtschaft, möglicher Vorverarbeitung und der erforderlichen Logistik. Wie immer wird mit-angepackt, wo helfende Hände gebraucht werden. Es geht um echte Eindrücke und Erlebnisse, die in den Köpfen bleiben ;)
Vom Leipziger Südraum Richtung Osten/ Südost (Geopark Porphyrland/ Sächsisches Obstland)
Am 19. und 20. August (jeweils identisch)
Start: kurz nach 8 Uhr (Eintreffen der Regionalbahn) am Bahnhof Otterwisch oder auf dem Parkplatz beim Hofladen Hahn
Dauer: ca. 15/ 16 Uhr zurück
- Start (1): Landwirtschaft und Direktvermarktung Christian Hahn, Otterwisch
Stallbesuch bei Strohschweinen & „Blutwurstfrühstück“ - Stopp (2): Landwirtschaftsbetrieb Eckhard Voigt, bei Leisnig
Kartoffelernte, Gewürze (Niederdeutscher Kümmel, Koriander, Gewürzfenchel), Potenzial der sächsischen Linse --> (Linsenfilm ab!) - Boxenstopp (3/ 4): Mittagspause mit Integration in Schülerspeisung auf dem Land oder/ und Nerchauer Brauhaus
- Stopp (5): Friedrichs Gut, Trebsen
10 Jahre Königsdisziplin Gemüse, Vorbereitung Hoffest
Mehr Infos und Anmeldung 👉 hier entlang
P.S. zum Vormerken für Gäste und Besucher der Gemeinschaftsgastronomie (und Nicht-Köche & -Köchinnen):
Im Aktionszeitraum vom 1. September bis 3. Oktober lassen sich die 2025-er WERTvoll Aktionsgerichte mit den Zutaten aus dem Leipziger uHu-"Schutzgebiet" jeweils mehrfach in den Kantinen und Mensen probieren.
Jeweils zur Mittagspause stattfindende Aktionen mit den WERTvollen Zutaten in folgenden Küchen:
BMW Werk Leipzig * Porsche Leipzig * SAH - Städtische Altenpflegeheime * Dussmann Leipzig (Kitas und Schulen, Zoll) * Kirow Werke Leipzig * Studentenwerke Leipzig (in 5 Mensen) * Papierfabrik Eilenburg Aramark * Genussentdecker * AWO Markkleeberg * fairgourmet Leipziger Messe * VielfaltMenü * Rathauskantine Leipzig * Kantine der Stadtwerke ...
KEINREZEPTE mit den uHu-Warenkörben --> Weitere Info und auf den Straßen der Stadt.
